生活中很多朋友都分不清楚白糖和砂糖，或者认为白糖和砂糖是一种东西，其实不是的。本文将会告诉你白糖和砂糖的区别。
这两种糖极其相似，都几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，都是纯碳水化合物，已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素，不含营养素，只提供热量，其蔗糖成分含量一般在95％以上。
白糖和砂糖的区别：
白糖是最普遍的蔗糖，是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。价格便宜，适合制作面包。
在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用砂糖，它更容易融入面团或面糊里。
砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点；用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味；用手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
作为甜味调料，一公斤白糖或砂糖约可产生3900千卡的热量。不同的是，白糖和砂糖的结晶体大小不同，白糖的结晶颗粒小，含水分较多；砂糖的结晶颗粒大，含水分较少。
一般来说，同一品牌的砂糖比白糖价格稍高，这是因为制作原因以及含水量的原因。
