野菜营养虽高 小心易食用中毒
更新：2016-10-21 15:08
来源：互联网
编辑：仲秋
导 语野菜自然生长，吸收天地之灵气营养上自然要比人工种植的高出许多，但是野菜吃不好反而会中毒，怎么吃吃才营养又健康呢？
菜场的蔬菜品种越来越多，各种本地菜、外来菜甚至还有国外的进口蔬菜。但还是有人喜欢天然的、默默无闻的野菜。野菜有哪些营养要怎么吃才好呢？来了解下吧。
野菜
据了解，野菜主要富含
胡萝卜素，维生素B2、维生素C、叶酸及含有人体所需的多种微量元素；其维生素含量一般都超过通常的蔬菜，蛋白质含量也稍高于一般蔬菜；而有些野菜的根富含
淀粉。
研究表明，有些野菜具有清热解毒、降压、
降血脂 、防治
冠心病 、润肠通便、
明目、 助眠且 对
肿瘤也有一定的防治作用 。像
马齿苋，有清热利湿、解毒
消肿、消炎、止渴、
利尿作用，常被用来祛湿。
但野菜怎么吃才养生又不会中毒
野菜虽好但不能盲目食用。野菜很容易吸收环境中的汞、铅等重金属，若多食容易引起重金属中毒，对健康不利。
特别是在一些工厂区附近以及受污染的水区附近的野菜就更要谨慎食用；食用前最好用淡盐水浸泡去掉涩味和草酸，同时可达到去除虫卵杀菌的效果；一些野菜也可能被喷洒了农药，吃前用大量清水洗干净。若在食用时出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、等中毒症状或日光性皮炎过敏症状要及时就医。 另外，野菜多性寒凉，因此脾胃虚弱的人要少吃，部分野菜中含有致敏物质，易过敏人要少吃或不吃，此外孕妇慎食野菜。
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