鹌鹑是公认的营养食物，它的营养价值甚至比鸡鸭鱼等肉类食物更高，而且鹌鹑的肉质非常细嫩，吃起来有一股鲜美的味道，那么你知道雪耳鹌鹑汤怎么炖吗？下面老宗医养生在线就来给您介绍介绍。
雪耳鹌鹑汤
雪耳鹌鹑汤的做法
做法：1、把鹌鹑的余毛去除干净，然后剖腹挖出里面的全部内脏，清洗干净以后抹上绍酒和盐腌渍至少20分钟；
2、先用大火将其煮开，然后把浮沫撇去，接着再加入绍酒、姜片和葱段，用小火继续熬煮25分钟；
3、将炖好的汤留在锅中，把肉全部舀出来，然后往汤中加入雪耳、蘑菇和已经煮熟去壳的鹌鹑蛋；
4、调好味以后先用大火煮6分钟，再加入味精和蕃茄片煮上片刻即可。
雪耳鹌鹑汤的营养功效
1、雪耳
雪耳含有天然的植物性胶质，并且它还有着极好的滋阴作用，长期服用雪耳对肌肤来说有着极好的滋润作用，还能够去除黄褐斑、雀斑等脸部瑕疵。
2、鹌鹑
鹌鹑在补中益气上起着非常显著的疗效，除此之外，它还有着非常不错的壮筋骨作用，能够很好地治疗风湿痹证、咳嗽等症状。
