明目佳品羊肝羹 羊肝羹的制作方法介绍
更新:2016-10-11 09:30
来源:老宗医养生在线
编辑:杨森
导 语羊肝羹和羊羹是有一定区别的,羊肝羹是羊羹的延伸品,其有着更丰富的营养物质,那么羊肝羹的制作方法是怎样的呢?它都有着哪些功效与作用呢?
羊肝羹属于羹类小吃,也是甜品一类,它是通过蒸煮的方法使之成为一种糊状或是冻状的食物,羊肝羹其实就是羊羹的延伸物,在羊羹的基础上再加以除膻工艺,配上β-
胡萝卜素制成,那么羊肝羹到底怎么做呢?
羊肝羹
羊肝羹的做法介绍
材料:羊肝、白砂糖、黑糖、
葡萄糖浆、红小豆、琼脂、山
梨酸、食用香精
做法:1、把
养肝去脂以后清洗干净,然后将其和
白芷等中
药材一起放入锅中煮熟,再将其研磨成为泥状;
2、往锅中加黑糖进行熬制,然后把磨好的羊肝泥放入继续熬制,直到糖浆已经完全浸入了羊肝泥中;
3、再往锅中放适量的水和琼脂,熬化以后接着加入白砂糖、红豆沙和浸有黑糖浆的羊肝泥,熬制40-50分钟即可出锅;
4、再利用灌装机将熬好的羊肝羹放入包装中即可。
这是最典型也是属于国家发明专利的一种羊肝羹熬制方法,其中含有非常高的维生素A含量,人体也极易吸收。
羊肝羹的营养功效
1、羊肝
动物的
肝脏和人体的肝脏是一样的,它们都是储存养料以及进行
排毒的器官,肝脏含有非常丰富的营养物质,因此有着非常不错的营养保健功能,在发挥
补血、明目等功效上效果十分显著。
2、黑糖
黑糖其实就是颜色更深一些的红糖,深至近似黑色,黑糖没有经过高度精炼,也没有脱色,所以它除了也可以为人体补充热能以外,还有着非常多的天然营养素,比如钙、镁、钾等,营养价值极高,可以起到非常好的补中益气、
健脾暖胃以及活血散寒的作用。
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