腰果虾仁
腰果虾仁的做法
做法：1、在购买虾仁和腰果时，尽量选择规格差不多大小的，这样在烹饪时更容易均匀入味；
2、买来的虾仁一定要将其虾线剔除，然后放入冷水中浸泡半小时，这样可以使虾仁更加的洁白，做出来的口感也更爽脆；
3、取锅倒油，在油还凉时就可以把腰果放入，然后用小火慢慢地将其炸至金黄色，捞出以后放凉备用；
4、把胡萝卜切成丁状，用开水烫1分钟即可捞出备用；
5、黄瓜也切成同样大小的菱形丁状；
6、将泡好的虾仁的水分控干，放入适量的料酒、胡椒粉和盐腌制，将其抓匀以后保证每个虾仁的表面都是黏黏的；
7、最后再加入半匙的干淀粉，拌匀以后腌制5分钟；
8、将不粘锅烧热以后再倒入适量的植物油，然后将虾仁倒入进行快速滑炒，直到虾仁变色即可捞出待用；
9、将炒锅清洗干净以后重新烧热，然后倒入植物油，并对葱花进行爆香；
10、接着放入黄瓜丁和胡萝卜丁，用大火翻炒半分钟即可加入少量的盐，将其炒匀；
11、最后再倒入已经炒好的虾仁和黑木耳继续翻炒30秒钟即可。
