民国美龄粥
下面就让我们来做这道民国美龄粥吧。
调料：冰糖少许
前期准备：
1. 香米淘洗后提前一小时浸泡。
2. 红薯去皮，切成小块，蒸熟置于通风处晾干。
3. 山药去皮蒸熟，用擀面杖碾成山药泥，备用。
制作步骤：
1. 泡好的香米放到锅中（有砂锅更好），放入500毫升水，烧开。
2. 加入三分之二的豆浆（也即1000毫升），烧开后文火熬一小时。
3. 加入山药泥，再加入剩下的豆浆，继续小火熬半小时。
4. 关火，放入冰糖，闷五分钟至冰糖溶化即可食用。
5. 稍微晾凉一些装碗，粥面上可以洒几颗玫瑰或枸杞做点缀。
小贴士：
1.如果不是用砂锅，注意不要糊底，熬的时候要稍微搅拌一下。
2.这个粥原版就是甜的，要是不喜欢，可以不放糖。
3.豆浆、香米、山药的清香融合在一起。很适合脾胃不适的人群，豆浆本身胀肚，但和香米山药结合在一起，抵消了腹胀的感觉。
4.一开始不用全部的豆浆是因为豆浆浓度高，容易糊锅，先用清水把米煮开了再加豆浆可以防止糊锅，之后再加入足量的豆浆，还是可以保持豆浆的醇香。
5.山药要碾得细腻一些最后煮出来的粥口感才更好，如果认为有必要，山药泥也可以过一下筛。
文章来源：今日头条、新浪博客
