天门冬
【粥方组成】天门冬18～20克，梗米1～2两，冰糖少许。
【功效主治】滋阴、润肺、生津、止咳。适用于肾阴不足，阴虚内热，津少口干，肺阴不足，肺虚有热，干咳少痰或无痰，痰中带血，以及午后低热，夜间盗汗的肺结核患者。
【煮制方法】先煎天门冬取浓汁，去渣，入梗米煮粥，沸后加入冰糖适量，再煮成粥。
【粥义解说】天门冬是百合科多年生草本植物天门冬的块根，以肥满、致密、黄白色、半透明者为佳。我国大多数省份均有生产，以贵州产量最大，品质最优。
天门冬味甘微苦，无毒，肥厚多脂，入肺、肾经，所以能养肺肾之阴，善治肺肾虚热。正如明朝医药学家李时珍所说：天门冬“润燥滋阴，清金降火”。根据中医“五行学说”，“金”就是指肺，清金就是清肺热的意思。《本草正义》中载：“天门冬肥厚多脂，《本经》虽曰苦平，其实甚甘，气薄味厚，纯以柔润养液为功。”因此很多老中医在临床看病时，如果见到肺肾不足，阴虚内热的病人，每多运用。天门冬虽以甘味为主，但细嚼起来，仍带一些苦味，这是因为它含有苦味成分甾体皂甙的缘故。在煮粥时，适当加些冰糖，不仅可纠正微苦之味，还能增强它的滋养作用。
天门冬粥是治疗肺肾阴虚病人的食疗效方，对肺阴受伤，燥咳无痰，咯血，盗汗，午后低热的肺结核或支气管扩张的病人，以及肾阴不足，阴虚内热，咽干口燥，渴不欲饮的患者，均较适宜。《饮食辩录·卷二》中载：“天门冬粥，主润肾燥，治老人痰嗽及少年干咳，又补肾虚，治相火上炎，虚热虚汗。”这里所说的“老人痰嗽”，如系风寒引起的，就应当忌服。
据药理试验，天门冬对急性淋巴细胞型白血病、慢性粒细胞型白血病及急性单核细胞型白血病患者白细胞的脱氢酶有一定的抑制作用，并能抑制急性淋巴细胞型白血病患者白细胞的呼吸，从而起到抗恶性肿瘤的作用。另外，天门冬对一般良性乳房肿瘤，尤其是乳房小叶增生，不论肿块大小，奏效迅速，大多数可获治愈。据临床报道，单用天门冬治疗52例乳腺小叶增生和纤维腺瘤患者，治疗后，30例临床痊愈，16例显效，5例有效，1例无效。因此，对于这类病人，如能在中医辨证论治思想指导下，用于阴虚内热型的病人，服食天门冬粥，也是一种极为理想的辅助食疗方法。
【注意事项】天门冬粥以3～5天为一疗程！间隔3天再服。由于天门冬为一种甘寒消润的药物，所以对虚寒腹泻，外感风寒咳嗽者，不宜选用。
【来源】《饮食辩录》
【参考资料】
《粥谱·粥品六》：“天冬粥，治热咳。”
