烈日当空，让人感到烦躁不安，这个炎热的时节让不少人高声呐喊出“我的命是空调给的！”这样一个口号。其实生活中我们要注意一些消暑的小窍门，这样面对炎热能够让你感到更舒心，比如在晚餐来碗皮蛋火腿粥，可以起到消暑解渴的效果。
皮蛋火腿粥
皮蛋因其独特的风味不仅受到国内消费者的喜爱，而且在国际市场上也久负盛名。其实皮蛋不仅是食品，还具有很高的药用价值，中医认为皮蛋味辛、涩、甘、咸；性凉；入胃经。能泻热、醒酒，可治眼疼、牙疼、眩晕、耳鸣等疾病。
皮蛋火腿粥的做法：
制作步骤：
1.将东北大米淘洗干净，浸泡30分钟。
2.将火腿切丁，皮蛋剥开切丁。
3.砂锅中倒入适量清水，将泡好的大米放入砂锅中大火煮开，煮开后转小火熬粥（期间注意搅拌，防止糊锅）。
4.等到粥熬至9成熟后放入火腿丁与皮蛋，撒上胡椒粉，再熬煮10分钟左右，加盐调味。
5.起锅前加点香菜末即可食用。
小提示：
皮蛋是经过碱液浸泡而来的，其中含有的矿物质是比较多的，皮蛋更容易刺激消化器官，即容易对肠胃造成刺激；再者，皮蛋属于寒凉性的食物，容易加重肠胃的负担，使病情加重，所以胃不好者需要尽量少量食用皮蛋。
