制作鱼米粥的主要材料是鲫鱼和大米，这两种食材都是非常常见的。鲫鱼是一种生活在淡水中的杂食性鱼，成鱼主要以植物作为饵料。鲫鱼的药用价值很高，中医认为其性平、味甘，入胃、肾经，具有利水除湿、健脾开胃、和中补虚、补中生气之功效。
鱼米粥
鱼米粥的做法：
制作步骤：
1.将鲫鱼除去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。
2.山药去皮切小块儿，放入清水中浸泡。大米淘洗干净，浸泡30分钟。
3.往煎锅中倒入少量食用油，油烧热后下入葱段与姜片煸香。
4.处理好的鲫鱼放入锅中，烹入少许料酒。以中火煎至鲫鱼两面金黄后起锅。
5.粥锅中倒入适量清水，将泡好的大米加入粥锅中大火烧开。
6.烧开后加入山药，关中火熬煮。
7.粥熬煮至8成熟后，把煎好的鱼放入粥锅中，加入少量食用盐继续煮至粥浓稠。
8.盛出，根据喜欢加入香葱碎即可食用。
小妙招：
把鲫鱼煎熟后再熬粥，做出来的粥味道更香浓，并且没有鱼腥味。
如果不喜欢鱼皮的味道可以把鱼皮去掉做粥，但是鱼皮里面富含丰富的胶原蛋白，对美容护肤十分有帮助。
