黄花菜干菜煲咸肉粥主要材料
下面介绍黄花菜干菜煲咸肉粥的做法。
制作材料:
主料:糯米60g，咸肉40g，芋头50g，干黄花菜15g。
配料:油，盐，料酒，生抽，鸡精，姜，葱。
制作步骤:
1.芋头去皮，洗净。糯米洗净，浸泡1个小时。
2.咸肉洗净切丁浸泡片刻，除去一部分盐份。
3.芋头切丁，干黄花菜洗净浸泡后切段。
4.砂锅放适量水，倒入浸泡好的糯米大火煮开，煮开后改小火煮20分钟。
5.另起一炒锅，炒锅中倒适量植物油，待油热后放入姜丝、芋头、咸肉丁煸炒。
6.待炒至咸肉金黄后，将食材盛出当如砂锅中。
7.加入准备好的黄花菜，倒入少量料酒再略煮15分钟（边煮边搅拌，防止粘锅）。
8.加盐、生抽、鸡精搅拌均匀，撒上葱花即可。
注意事项：
1.黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
2.黄花菜中有致敏原，患有皮肤瘙痒症者忌食。
小诀窍：
无添加的黄花菜色泽暗黄，两头有点发黑，而那些外观非常漂亮，色泽金黄的黄花菜是加工过的黄花菜，大家在挑选过程中一定要注意。
