海鲜是夏季食用较多的美食，还可以用它来制作海鲜芥菜粥，美味又营养，但由海鲜引发的食品安全事故也不再少数，这不，近日就曝出一家五口人食用海鲜之后上吐下泻，可是店家却坚称食材没有问题，那究竟是什么出现问题？
海鲜大咖
新闻回顾：吃完“海鲜大咖” 全家上吐下泻
6月11日晚，一家7口在位于东城区南小市口街的金掌勺广渠门店就餐。记者从他们当晚就餐的结账单中看到，主要菜品是一道499元的“精品海鲜大咖”，还有一些素菜和啤酒饮料。崔女士说，“我们怀疑就是‘海鲜大咖’有问题，因为家里有一人海鲜过敏，还有个学龄前的孩子怕辣也没吃这菜，现在就他俩没事儿。”
崔女士介绍，“最先出现症状的是我哥哥，还没离桌就说肚子不舒服，大家赶紧散了。第二天一早，我和嫂子还有另外几个人，都陆陆续续有了同样反应。当天，我们一家人分两批到医院挂急诊，大夫说是吃坏了。”她向记者出示了宣武医院肠道门诊的诊单，显示五人通过血液和粪便化验，临床诊断为“胃肠炎”。
崔女士告诉记者，他们拿着医院的就诊报告去过金掌勺，“对方一口咬定海鲜没问题，还说我们可能是喝啤酒着凉了。但我们当时有俩人因为要开车，根本没喝酒，也上吐下泻。”
后崔女士通过微博寻找同一天在该餐厅就餐的顾客，“有几个网友说他们也有上吐下泻发热的症状，但都以为是自己的个体原因没太重视，现在他们也向食药部门反映了这事儿”。记者从一网友的私信留言中看到其称自己和崔女士一家同一时间同一地点就餐，第二天感觉不适，“肚子疼，拉稀，浑身是汗，虚弱无力，后来吃了整肠生、黄连素后好了一点”。不过对于记者提出采访的请求，几名网友均未给予回复。
经理表示，“饭店对海鲜有严格把关，我们家的食材是绝对没有质量问题”。他猜测，崔女士一家出现身体不适可能是吃辣又喝凉啤酒所致，他已将此事向总公司汇报。昨晚，崔女士告诉记者，已有金掌勺餐饮公司相关负责人与其联系，“说不论海鲜是否存在质量问题，对在他们饭店就餐后出现不适状况都表示歉意，而且说他们愿意承担医药费，希望协商解决。”
这起事件尚未完全解决，但值得一说的是，开门做生意的人一定要讲究诚信，要为食品安全把关，而作为消费者，对于进入口中的食物一定要多留意，一旦出现任何不适，要立即就诊，也要及时向有关部门反应，维护自己的合法权益。
海鲜是很好的养生食材，对于人们的健康有积极正面的作用，但一定要采取正确的食用方法，如果大家担心餐馆卫生不合格，不妨自己在家制作。
海鲜芥菜粥
》》海鲜养生之海鲜荠菜粥
制作方法：
1)将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2)把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，然后接着倒入一些干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
在做粥的时候也可以按照自己的口味加入一些干贝，用新鲜的干贝是代替不了的，食用干贝是这一款粥里面的精华，放入之后味道会非常的鲜美，如果要加入一些虾，那么一定要在快出锅的时候再放进去，千万不要加热太久，否则虾肉吃起来就会变硬。
自制海鲜芥菜粥，不仅能提升你的烹饪技能，更能保障食品安全、卫生，消除在外就餐的食品安全隐患。为了自己和家人的健康，让我们动起手来，自制美味吧。
文章来源：大众养生网、北京晨报
