能吃海鲜类食物的人真是上帝的宠儿，为什么这么说呢？因为海鲜类食物不仅仅在味道上更鲜嫩爽滑，在食用价值上，也是一般食材所不能比拟的，例如潮州鲳鱼粥。
潮州鲳鱼粥 老天的恩赐你会不接吗
只是品尝过潮州鲳鱼粥并不能说明什么，想要更贴近它，不妨多了解一些它的养生价值。
养生功效
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
3.鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
不管是对于我们的味觉，还是人体健康来说，潮州鲳鱼粥都是极好的选择，但当我们决定要进行烹饪的时候，应该如何选择鲳鱼？
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鲳鱼的选购方法
新鲜：鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。
冰冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。此外，购买回家的冷冻鱼应立即食用，不要放入冰箱二次冷冻。
保存：保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分，放入保鲜袋，冷藏的话一般可保鲜5天，冷冻可保鲜3个月左右。
挑选到上等的鲳鱼，紧接着就应该学习如何对鲳鱼进行烹饪，好的烹饪方法才能让它的优点完全释放出来。
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潮州鲳鱼粥
烹饪方法：1.将白鲳鱼切成厚片，加入二分之一小匙盐腌制，烧热4大匙油爆香小葱头片，盛起。
2.把饭和水放入锅中煮软但还保持饭粒的形状，吃之前，加入鱼，鸡晶粉，生抽和盐煮至滚，熄火。
3.将粥盛碗，洒下胡椒粉，冬菜，青葱粒，芫西粒，左口鱼粉和炸葱片油，可配上生抽食用。
其实，我们不用去到当地也是能食用上等味道的潮州鲳鱼粥，其实只要你想，美食从来不会离我们很远。
文章来源：美食天下、女人邦
