和胃安神的山西小米绿豆粥
山西小米绿豆粥
主要食材：小米、绿豆、大米等。
烹饪方法：1、将适量的大米和小米分别用清水洗净，然后装入一个干净的盆中备用。注意在洗米的时候不要用力搓揉，只需要用米勺将米在清水的适当搅拌一下就好了，过分搓揉会导致米中的大量营养流失。
2、取一口干净的锅，在锅中注入足量的清水，接着用武火将锅内煮沸，水在将开未开时，就可以将绿豆用清水洗净，洗净后锅中的水就差不多开了，这时候就可直接将绿豆倒入锅中了。
3、用火将绿豆煮到半熟的状态，即将脱皮的时候，就可以将大米和小米倒入锅中与绿豆一起煮了。米倒入后，记得要不时的用汤勺在锅内顺时针搅拌，特别是下锅时，一定不能偷懒，因为如果此时不搅拌的话，就会加大食材粘锅的可能性。经过搅拌的山西小米绿豆粥，成品也会比较浓稠，味道更佳。
4、锅中再次沸腾，再将火转小点，熬煮到锅内的食材完全熟透，这个熬煮的过程中大约需时四十分钟，之后你就会发现米粒与水已经充分的混合了，米汤黄中带着淡绿，这个状态的山西小米绿豆粥味道是最好的。
