怎样做家常黑鱼，鱼类的营养价值非常高，尤其是黑鱼，女性生活中，经常吃黑鱼可以起到很好的食疗功效，那怎样做家常黑鱼呢？下面就让小编告诉你。
家常黑鱼 鱼黑却营养丰盛
一、黑鱼的家常做法的具体方法一
1.黑鱼一条洗净斩段。
2.加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉。
3.油温放入黑鱼块，小火慢煎一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看。
4.和面做呵饼。
5.面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟。
6.将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用。
7.地锅黑鱼呵饼。
9.煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火。
10.加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣。
11.将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面。
12.用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火。
二、黑鱼的家常做法的具体方法二
1.黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来。
2.剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除。
3.剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片。
4.将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。
5.之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干。
6.将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点）、莲藕（去皮切成滚刀块状）、葱段。
7.大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。
三 黑鱼的营养价值
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
4.食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
