原创于2015-11-16 09:17 未经允许，不得转载!
刁子鱼，大家常常称之为鳊鱼，这种鱼身形就像柳叶一样，不仅肉质细嫩，而且吃起来十分的鲜美，通常生长在长江流域，是一种极具湖北特色的淡水鱼。刁子鱼的做法有许多种，香煎、油炸、煮汤皆可，今天小编小编为大家介绍的是香煎刁子鱼的做法，那香煎刁子鱼怎么做呢？其实香煎刁子鱼的做法并不复杂，大家在做香煎刁子鱼之前，先把准备好的刁子鱼处理干净，加适量的佐料腌制好，等鱼腌制好后，锅内加油烧热，倒刁子鱼进去用小火煎，等鱼的两面都煎至金黄色，出锅前撒适量的葱花和干椒即可。这道香煎刁子鱼最大的特点就是皮脆肉嫩，吃起来口感非常的好，许多朋友都非常的喜欢吃，如果大家到湖北去玩的话，千万不能错过香煎刁子鱼这道美食。
食材
- 主料
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适量
- 辅料
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适量
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适量
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适量
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适量
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适量
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适量
做法步骤
1.
先把刁子鱼用水清洗干净。
2.
在刁子鱼的鱼身上打十字花刀。
3.
往鱼身、鱼肚中抹适量的盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒腌制一晚。
4.
做香煎刁子鱼的时候，清洗到鱼身的所有佐料，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。
5.
锅内加油烧热，将刁子鱼放进去煎。
6.
等鱼身一面煎至金黄色后，反过来煎另一面。
7.
刁子鱼煎好出锅前，加适量的红辣椒丝和香葱即可。
