原创于2015-10-9 11:56 未经允许,不得转载!
老辈人世世代代传承下来的生活经验都是很有科学根据的。俗话说:“夏日吃‘苦’,甚似进补”。夏季暑盛湿重大多数人的心火比较旺,吃一点降心火的“苦”菜(苦味的蔬菜一般偏凉性)会比较好。而苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效,可通过这些作用,让你的机体达到平衡,安度夏日。苦瓜里面含有丰富的维生素C,另外它还有很多的粗纤维及类似胰岛素的物质,对于糖尿病、血脂高的人很有益处。
食材
- 主料
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100g
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200g
- 调料
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10g
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10g
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5g
做法步骤
1.
苦瓜洗净,对半切后去籽,切成薄片;
2.
葱切花备用;
3.
锅中入油,烧热,放入苦瓜片炒至断生,盛出;
4.
将咸鸭蛋去壳切碎,用锅中余油炒至冒泡,再加入葱花及苦瓜,拌炒至入味,加味精即可!
小贴士
1、如果怕苦的可以将切好的苦瓜片放在盐水中略泡后沥干(我是不泡的)
2、我喜欢咸蛋黄是颗粒状的,所以不会碾得很细。你可以随自己喜欢调整。
3、炒蛋黄时加少许料酒可以起到去腥的作用。