原创于2016-5-12 13:52 未经允许，不得转载!
排骨，再常见不过的食材，排骨的蛋白质含量较高，食用价值也高，同时，排骨的烹饪方式也很多，但我个人比较喜欢的，还是红焖排骨，红焖排骨色泽艳丽，香味诱人，口感劲道，只是，烹饪的时候，比较讲究糖色的制作，在火候、份量上都有很大讲究，一点点糖，经过烹饪，就可以让食物的颜色变得如此靓丽，看着就直流口水，难怪红焖排骨如此受大众喜爱。
食材
- 主料
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- 调料
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适量
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10g
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15g
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20g
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适量
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适量
做法步骤
1.
食材准备，排骨剁成小段，洗净。
2.
冷水下锅，去掉表面的泡沫。
3.
锅内烧热油，添加少量的食用油润锅，然后放入清水，冰糖，小火炒。
4.
变成棕色的时候，放入排骨。
5.
放大蒜、料酒。
6.
添加开水、食盐、酱油、耗油。
7.
转入高压，大约20分钟。
8.
红焖排骨装盘上桌。
