牛腩的选购技巧
更新:
2015-11-3 18:51
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导 语 新鲜牛肉,肉质较为坚实,并呈大理石纹状;肌肉呈 ...
新鲜牛肉,肉质较为坚实,并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色,脂肪多为淡黄色,也有深黄色;筋为白色。选购时,挑选牛肉表面有光泽,肉质略紧且有弹性,气味正常,为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗,表面有粘性粘手,或发霉,有异常味,则表明牛肉不新鲜。
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