猪皮的选购技巧

更新： 2015-11-3 19:06 编辑：欧阳紫

导语　　加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔 ...

　　加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

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猪皮的注意事项

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