维生素缺乏以致人体代谢能力下降，是造成夏季疲劳、精神不振的原因之一。专家表示，从增强代谢能力和机体免疫力来看，夏季适当补充维生素不但能抗疲劳，还有防病、防晒等功效。但要提醒的是，“怎么补”应该根据自己的膳食结构和身体状况来定。
维生素缺乏问题多多
夏天之所以容易缺乏维生素，首先是夏天食欲不振造成摄入的维生素大大减少，而出汗多、排尿频繁又容易使水溶性维生素如B族维生素、维生素C随之排出体外，再加上现在吃的米、面多为精加工，而B族维生素却恰恰存在于被加工掉了的小麦、大米外层，维生素的缺乏则更加突出。
“因为维生素参与身体重要的代谢，一旦体内维生素不足，身体的代谢能力下降，人就会出现疲劳、困倦等不适反应。而在没有其它疾病的前提下，维生素缺乏也会导致某些病症产生，譬如在夜晚的灯光下视物不清多是缺乏维生素A，皮下有出血红点或刷牙出血源于维生素C不足，口角糜烂、胃口不佳是B族维生素尤其是维生素B2缺乏的表现。皮肤在夏天容易晒黑、起斑，不仅与紫外线照射强相关，也显示机体细胞的抗氧化能力弱，需要补充有抗氧化作用的维C、维E、维A和胡萝卜素”。
缺什么补什么最理想
多数人会偏向补充复合维生素,可蒋卓勤指出,“复合补”可能导致本身不缺乏的维生素摄入过量，由此加重身体负担，最好是缺什么补什么，才是最理想的。当然，如果长期饮食单调，会导致多种维生素不足，也可以考虑复合补。但维生素最好的来源是天然食物，应首先考虑食补。
怎样才能判断自己缺乏哪种维生素呢？除了身体状况，从每天的食物搭配是否合理也可以一窥究竟。中国居民膳食指南对每人(成人)每天应摄入的食物种类和食物量有明确建议：谷类(含薯类、杂豆类)250-400克，蔬菜类300-500克，水果类200-400克，畜禽肉类50-75克，鱼虾类50-100克，蛋类25-50克，奶类(以液体牛奶为标准)300克，大豆和坚果类30-50克，油25-30克，盐6克。
