杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。杏鲍菇可以祛脂降压,降低胆固醇,消食,提高免疫力。
食材
步骤
1.食材:栗子 杏鲍菇 新鲜三黄鸡 姜 盐 草果 花椒粒 干红辣椒 料酒 酱油 植物油 杭椒2.把鸡收拾干净洗净,切小块
3.姜洗净切片、干红辣椒用凉水泡泡,杏鲍菇洗净切块,杭椒洗净切斜段4.把栗子用水洗净,用微波炉高火加热2分钟左右,去掉栗子壳5.锅里油热7成,加鸡块翻炒,翻炒到鸡块表皮出油6.加料酒姜片,酱油盐翻炒均匀
7.加水和草果花椒粒红辣椒,大火烧开
8.加锅盖转小火焖20分钟左右
9.加栗子杏鲍菇再焖10分钟左右
10.加杭椒翻炒一会
11.调味出锅
注意
鸡块要炒到香味出来,出油,这样鸡肉味道鲜香好吃生栗子用刀切一个口,用微波炉的高火加热2分钟左右,很容易去掉外皮