妈妈已进入老眼昏花的年纪，但走进菜市场，推一推老花镜，目光炯炯，能以迅雷不及掩耳之势，从一家挨一家的菜摊及一堆堆的蔬菜里，找到那么一两捆带虫眼的菜，先下手为强，都不讨价还价，生怕别人和她抢。这无非是感觉带虫眼的菜没农药，但真的如此吗？
菜上有虫眼就是没打过农药？太天真
菜上有虫眼就是没打过农药？太天真
为了说明这个问题，我和妈妈一起在楼下小花园边上种了三盆菜苗。
一号盆，防患于未然，先喷洒了一点低毒高效的生物农药，消灭虫卵，把低龄期的虫子扼杀在摇篮中。
二号盆，等到有虫眼了再下药，那个时候虫子成熟了，生命力很顽强，对付虫卵的那点药，根本不管用，只好用大剂量的毒性大的农药来解决，才能摁住猖狂的虫。
三号盆呢，任虫子自生自灭，想怎么吃菜就怎么吃菜。
最后，一号盆里的菜没虫眼，青翠可爱，用药少，效果好，外形美;二号盆里的菜虫眼还在，菜长大了，活脱脱就是我妈妈喜欢的模样，但用的是猛药而且用药多；三号盆，虫子把菜叶子糟蹋得犬牙交错，有的菜连叶子都没有了。
可见，虫眼只能说明蔬菜遭受过虫害，并不等于没打农药。有虫眼的菜，更可能是没有做好早期防治虫害的印迹，而且打完药紧接着上市，农药降解更少。总之，带虫眼的蔬菜并一定就是安全菜，而且由于蔬菜残破不全，微生物趁机安营扎寨，也是一个隐患。做完这个实验，妈妈买菜就再也不专挑有虫眼的菜了。
我安慰妈妈，近几年农业部全国抽查的结果，蔬菜的农残合格率都在96%以上，总体可以放心吃，不用过度焦虑，别没被毒死，被吓死了。
看到这里，大家知道日常蔬菜应该如何挑选才健康吗？接下来宗医君就为大家支支招。
挑选蔬菜的窍门
挑选蔬菜的窍门
看颜色。蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。
看形状。形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
看鲜度。许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
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