水可说是排毒最重要的食物。人体每天都需要水分，多摄取可增加排尿量，且粪便比较不硬，有助于排便；此外，多喝水痛风患者也可避免因尿酸不容易排出而发作每天至少要喝8杯250c.c。的水，不足部分可由汤、牛奶、水果中摄取；若少喝汤、牛奶或水果等含水量多的食物，水饮用量就得增加。口渴就喝水是一定的原则，即使没有口渴感觉，若尿量少、尿液颜色较黄，表示水分摄取不足；肾脏病、心脏病等慢性疾病者，因易水肿，水摄取量不可过多，每种慢性疾病的情况不同，最好与医师讨论。
这些食物帮你养出好气色
番薯
属高纤食物，若早餐吃，搭配蛋或牛奶，即可摄取足够纤维、淀粉及蛋白质。用蒸的最好，营养不流失，用烤的、用水煮亦均可；番薯皮的纤维质很丰富，在蒸煮前将皮刷洗干净后，连皮一起吃最好；番薯含很多淀粉，热量不低，若不想发胖，可减少饭量。选购与保存：注意外表完整，保存室温即可。
苹果
含有果胶，水溶性纤维丰富，因此易有饱足感，并帮助粪便成形；若能搭配多喝水，增加饱足感，对排便更有帮助。可当日常水果食用，苹果虽高纤，但仍有热量，因此仍不能无限量的吃，以1天2、3份水果的摄取量即可，若减少正餐摄取量，则可取代多吃点；苹果皮含有很多粗纤维，所以最好把苹果皮洗净，或选购未打蜡的苹果，连皮一起吃。选购与保存：选购新鲜、没有碰伤的较好；可室温保存，亦可冷藏保存，存放更久。
薏仁
富含水溶性纤维的食物，高纤、有助清肠，薏仁虽含许多淀粉，但糖尿病患取代主食食用，血糖仍可控制得很好。中医理论上，薏仁具利水消肿作用，所以体内堆积的水分可因此排出，帮助排尿且有排毒作用；水溶性纤维是肠道内好菌的食物来源，因此可多食用，有助养好菌。可煮薏仁饭或煮四神汤、排骨汤等汤品，薏仁虽好，但仍有含淀粉而有不少热量，并不能无限量食用，可取代部分淀粉食物。选购与保存：新鲜食用或冷藏可保存稍久一点。薏仁属干谷类，久放容易长小虫子，因小虫子本身的细菌可能和入薏仁内而不易洗净，且薏仁也易变质，因此长小虫子或有怪味，就不建议再清洗食用。
优酪乳
可补充体内有益菌，调整身体肠道内的菌丛。人体肠道内好坏菌都有，当益菌较多，排便较为顺畅，也较不易有胀气问题，且有排毒作用。1天1小瓶优酪乳、或1小杯优格当点心吃；若是无糖产品，则可取代部分牛奶，且不会有乳糖不耐问题。市售优酪乳或优格产品含糖量高，基于热量的考量，仍不可无限制食用；若是无糖产品，则可多吃一点，但因是奶制品仍有热量，食用量可注意标示热量多寡来决定。
糙米
稻谷脱去稻壳后的果实便是糙米。糙米由皮层、胚乳和胚三部分组成。糙米的皮层包括果皮、种皮、珠心层和糊粉层，这些皮层组织富含维他命、矿物质与膳食纤维。膳食纤维可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
燕麦片
燕麦片的纤维多、水溶性纤维也多，有助排便及降低胆固醇。直接泡水或泡牛奶喝最方便，亦可煮成甜或咸粥，但糖或盐巴不要加太多。选购与保存：注意保存期限及包装完整，因是干燥食物，保存时不要放在容易潮湿处；亦可冷藏保存，冷藏前要先将封口绑紧，以免潮湿。
海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。常食海带能增加碘的摄入、可防治地方性甲状腺肿大。此外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
洋葱富含硒元素（Se）和槲皮素。硒（Se）是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。洋葱能提高人体的纤溶活性，达到清血的功效。用洋菜粉或蒟蒻粉均可制作成果冻，取代糕饼类食物，当成点心食用；制作时可添加少量果汁，或改用水果、柠檬汁、代糖等取代果汁。将其加入饭中一起煮，可增加纤维含量并减少热量。
具有明显的清热解毒功效。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。
是中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。常食绿豆能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。绿豆汤是排毒养颜的佳品，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功能更强。
草莓
草莓的维他命C含量高，具抗氧化作用，能排除体内的自由基。草莓含的植化素--麸胱甘肽能消除自由基，帮助肝脏解毒；并且草莓含丰富的果胶和膳食纤维，能帮助消化，清洁肠胃道，是不可忽略的排毒水果。因为热量不高，相当适合肥胖、代谢症候群及有糖尿病、心血管疾病的人食用。
葡萄
紫色或黑色葡萄有体内「清道夫」之称，能帮助肠内黏液组成，有助肝脏、肾脏及肠胃清除体内的垃圾，具有排毒效果。并且葡萄具保护肝脏作用，强化肝脏的解毒功能。此外，葡萄中的白藜芦醇、聚合型原花素、大量的单宁及类黄酮等物质，具有极强的抗氧化，抗自由基，加强排毒能力，不过葡萄的热量不小，不宜过量食用。
