很多朋友爱吃海参,却对发海参不怎么感兴趣,原因很简单,在发海参时如不小心就很容易把海参发坏了,如何发干海参才好?今天小编就给大家讲解发海参六招式,让你发出完美又营养的海参。
干海参怎么吃
干海参怎么吃
一、基本方法:
1、将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。
2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物),清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
3、将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透。(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透,部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)。
4、洁净无油的容器内盛满纯净水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡约24-48小时,其间换水3-4次,即可食用。
5、发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水,海参应尽快食用,不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
6、如一次发制较多,不能够立刻吃完,应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存,需要时用热水浸泡即可食用。
海参斑鱼的做法
大家在社会上总是不能亏待自己的,所以对于海参斑鱼的做法大家都很感兴趣,在社会上生活大家就应该对自己好一点的,那么海参斑鱼的做法是什么呢?首先还是去了解一下海参斑鱼吧。
这是一条海参斑鱼,味道非常的鲜美。因为模样长的不好看,所以家里人都戏称叫它“丑”鱼。海参斑鱼不但外形难看,最难看的是遇热后肉质收缩,变得更丑。虽然都叫它“丑”鱼,但是丝毫不影响对它美味的钟爱。
海参斑鱼含鱼中的“三最”
---- 鱼皮最厚. 占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。
--- 鱼肉含油最高。天然的不饱和脂肪酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
--- 鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择
家有八十岁的老太太,因为糖尿病20多年,因此饮食非常注意。海参斑鱼有鳞,胶原蛋白丰富,非常适合老人,孕妇,减肥的人食用,国庆大假,首次入手海参斑鱼一枚,希望老太能够胃口大开。
鲍汁海参的做法
食材准备
方法步骤
1、将鲍鱼提前泡发好待用,锅中烧水;
2、水开后放入少许盐,放入海参煮2分钟;
3、西兰花也放入锅中焯水盛出,鲍鱼也摆盘;
4、鲍鱼汁加热水调匀后微波1分钟,然后淋在海参上即可。