韩式拌花菜,看名字可能很多不明真相的朋友会以为这是道韩国菜。其实不是,这是我国东北的朝鲜族的独有的特色菜。在东北的朝鲜族地区,这道菜是十分受欢迎的。那么韩式拌花菜是怎么做的呢?
韩式拌花菜的做法:
口味:酸甜
耗时:一小时
拌花菜的做法步骤
1、准备食材,黄瓜、胡萝卜、土豆、腐竹、香菜、大蒜以及花生米
2、花生米炒熟
3、腐竹泡半个小时(不要泡太久时间,太软了就没有口感了,就要那个艮劲)
4、土豆切丝,用开水焯两分钟,焯的时候放入少许白醋,以保证土豆丝脆脆的口感
5、黄瓜、胡萝卜以及腐竹切斜段
6、韩式辣酱2大勺、蒸鱼豉油1勺、香油1勺、糖3大勺、白醋1勺、大喜大、味精少许调好备用
7、粗细辣椒面榨油,放少许芝麻
8、把所有食材,调料6、辣椒油及蒜末放在一起,用手拌匀(韩式的咸菜都用手拌,能够入味),最后撒少许芝麻和香菜即可。
从做法中我们可以看出,这道韩式拌花菜里面是没有花菜的,为什么会叫韩式拌花菜呢?这是因为地区差异,在东北朝鲜族地区,这个花菜是指各种配菜搭在一起花式的菜。