许多人都爱食用茄子，除了美味之外，茄子的营养价值也很高，可以保护心脑血管，还能有效防治痔疮出血。茄子的食用方法多样，可用于煎、炸、炒、凉拌等，味道都极好。
茄子
常吃茄子，治好痔疮出血
老宗医养生在线特邀专家王海东说，大便出血是最主要的痔疮症状之一，在积极治疗痔疮的同时可以通过食疗的方式来改善。我们常吃的茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D、蛋白质和钙，可以使人体血管变得柔软，有一定的化血散瘀的作用，对痔疮出血也有一定的改善作用。
茄子的食用方法
正确地茄子烹饪方法能够将茄子的营养价值最大化。许多人爱吃炸茄子，但这种食用方法是会破坏茄子营养价值的，而且不利于健康，凉拌茄子是茄子比较好的食用方法。
茄子
凉拌茄子的做法
做法：红辣椒洗净，去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟)，取出放凉后，用手撕成条状。将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
小贴士：选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。
