汤
适合冬季煲汤的食材
2、白萝卜。白萝卜中蕴含大量的木质素，能与致癌物质亚硝胺反应，并将其分解，从而达到抗癌的作用。同时，白萝卜还是人体钙元素的上好来源，因为白萝卜中含有大量的人体所需的有机钙。
3、西洋菜。在南方，一年四季都能见到西洋菜，西洋菜的吃法有很好的，最常见的就是与瘦肉一起煲熟食用。有很好的利尿，化痰润肺的功效。是健脑健身的最佳蔬菜之一。
4、菜干。新鲜的蔬菜晒干之后就变成了菜干，菜干可长期保存，蔬菜经过太阳直晒之后富含纤维素以及多种维生素，有清热，消除内火的作用。此外，经常食用菜干，还能预防各种皮肤病。
海带汤
煲汤时间不是越长越好
很多人认为，煲汤的时间越长，汤的营养就越丰富，事实上这是无任何科学依据的。老宗医养生在线膳食营养专家对此还进行了研究，对两种汤品即猪蹄煲与老鸭汤煲进行检测发现：猪蹄中所含有的营养成分在加热一小时之后就达到峰值，之后慢慢下降。鸭肉的蛋白质煲煮一小时之后保持不变，而脂肪在加热45分钟时就达到峰值。因此，煲汤时间过长会破坏食物中的营养成分，而煲汤的最佳时间为一小时左右。
上面所介绍的冬季养生汤品你都清楚了吗？煲汤时间并非越长越好哦，掌控好火候与时间，才能煲出营养又美味的汤品。
