健脑食谱鸟巢虾仁
儿子小正是补身体的时候,虾肉营养丰富,含有多种营养元素,对儿童成长发育起到重要作用,鲜脆的虾肉,让儿童更有食欲,接下来就跟我学习这道食谱吧。
【鸟巢虾仁】
【主料】
虾仁 500克、面条250克
【辅料】
【做法】
1.面条、虾仁洗净沥干,放入碗中,放黄酒、盐、淀粉腌制
2.在不锈钢筛里放面条摆成鸟巢形,上面放一张面皮
3.起油锅加热,放入面条煎
4.煎至定型取出不锈钢筛和面皮,继续煎至熟取出备用
5.锅中留少许油放入葱和姜煸至出香味,然后取出葱和姜
6.放入腌制好的虾仁炒熟出锅即可
7.将虾仁放入面条上即可
小贴士
面条放入油中煎时会上浮压一片面条就可以了,而且容易定型
虾仁的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除‘时差症“
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的”时差症“.