预防癌症 饮食上要遵循3个原则
更新：2016-4-2 14:16
来源：互联网
编辑：庞德亮
导 语生活水平的提高，让“吃”成了一把双刃剑。癌症就是吃出来的疾病之一。
生活水平的提高，让“吃”成了一把双刃剑。癌症就是吃出来的
疾病之一。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。预
防癌症，在饮食上要遵循3个原则，记住三不要。
预防癌症 饮食上要遵循3个原则
第一，不要过咸。
如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致
肿瘤的第一杀手，不新鲜的蔬菜、腌制的
火腿、泡菜都含有这种致癌物。
第二，不要过细。
现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、
芹菜、
木耳等都是富含纤维素食品。
第三，不要过油。
调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、
乳腺癌、
前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及蒸则不会发生。
那么防癌食品有哪些呢？
1.十字花科植物，包括包心菜、大
白菜、白萝卜、菜花、
油菜。
2.
百合科植物，有洋葱、蒜、百合等，但烹饪时，不宜过热煎炒。
3.水果：柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝。
4.真菌类：香菇、草菇、木耳，注意不要反复漂洗。
5.杂粮类：玉米、小米、燕麦、薏米，注意切勿过度淘洗。此外，还要适量摄入鱼、贝和肉类，但烹饪时，不要进行熏烤。
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