莲藕的营养价值
1藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
2鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
3藕含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。
4莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
5鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
藕的热量
藕的热量(以100克可食部分计)是70大卡(292千焦)。
每100克藕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。莲藕的热量不算高，因此，吃莲藕的减肥功效是非常好的，在进行减肥的朋友们吃莲藕还有助于减肥呢，你们在饮食的时候可以食用莲藕也会助你一臂之力哦。
