葵花籽油的人体消化率96.5%，葵花籽油含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
揭秘葵花籽油的功效与作用
葵花籽油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍，在21世纪，心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多，而长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。葵花籽油就是健康油脂中非常优秀的一种，现在世界许多地方葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油，葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。 由于葵花籽油含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质，所以国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。
葵花籽油的功效与作用
禁忌人群：肝病患者不宜多食用葵花籽油。
适宜人群：一般人均可食用葵花籽油。
葵花籽油的保存秘诀
葵花籽油应放在干燥通风的地方保存。
食用葵花籽油时应避免高温。
葵花籽油保存期限：一般为12个月-14个月。
葵花籽油的选购技巧
选葵花籽油看色泽：葵花籽油呈现金黄色，质地清爽，清明透亮。 选葵花籽油闻气味：葵花籽油有淡淡的坚果味。盗版的葵花籽油颜色暗淡，闻起来可能有一股臭味。
葵花籽油的食用方法
由于葵花籽油吸收较慢，需和其它基础油稀释使用，如甜杏仁油。
葵花籽油应与肉类、蔬菜等烹调食用。
葵花籽油不能直接食用。
葵花籽油的烹调方法
应避免经高温加热后的葵花籽油反复使用。
应该在烹饪开始或者临上锅的时候放葵花籽油。
葵花籽油的搭配宜忌
宜： 葵花籽油搭配甜杏仁油，稀释后共用。
