轻松吃就有助瘦身，还能让皮肤更Q弹，有这么好的事吗？其实，只要利用生活中常见的白色食材，想要吃出窈窕和美丽，真的不难。营养师指出，薏仁能够增加饱足感，减少进食量，帮助减重；白木耳能补充胶原蛋白，帮助维持皮肤弹性，是美容美体的白色力量！
薏仁
薏仁绿豆汤、银耳莲子汤…大家都爱喝的甜汤，经常出现薏仁和白木耳这两种食材，软Q的口感，不仅咬起来有满足感，也蕴含了丰富的美容精华。许多民众对薏仁的印象，大多是有助美白，其实，薏仁还含有很高的膳食纤维，对人体好处多多。
薏仁膳食纤维丰富 增加饱足感助减重
营养师郑师嘉指出，薏仁富含蛋白质、脂质、水溶性纤维、维生素B1、钙、镁等营养素，而膳食纤维的含量，更是穀物之冠，每100公克含有16.9公克的膳食纤维，能够延缓胃排空、增加饱足感，有助减少进食量，因此能帮助瘦身。
薏仁低GI控食欲 维生素能消疲劳
此外，薏仁属于低升糖指数(低GI)食物，食用之后，不易造成血糖在短时间内快速上升，不但能降低心血管疾病与代谢症候群的发生率，也有助于减少血脂肪含量，妥善控制食慾。另外，薏仁当中的镁、维生素B1，能够帮助体内进行葡萄糖的代谢，进而产生能量、消除疲劳，对于操劳的上班族来说，也是一股重要的白色力量。
不过，需要提醒的是，薏仁属于全谷根茎类，也就是和白饭、面食等同样属于淀粉类，摄取的时候要注意与其他食物代换，以免长期吃进过量淀粉类食物，减重不成反而增重。
薏仁代替部分白饭 多纤维助排便
以摄取15公克的碳水化合物为例，需要吃进煮熟的薏仁约45公克、白饭约37公克，民众可以用薏仁代替一部份的白饭作為主食。郑师嘉营养师表示，薏仁的升糖指数(GI)比白饭还低，纤维素含量也更高，确实有助减重和排便更加顺畅，发挥白色食物的力量。
补充胶原蛋白 吃白木耳养美肌
至于白色力量的另一种食物─白木耳，也是含有多元营养的好食物。从护肤的角度来说，由於人体随着年龄增长，皮肤内的胶原蛋白也会逐渐流失，造成皮肤松弛、老化，而白木耳含有黏糖蛋白，可以提供养分与保护作用给皮肤和胶原蛋白组织，有助增加皮肤光泽、维持肌肤弹性。
摄取充足水 吃白木耳助排便
另外，郑师嘉营养师指出，由於白木耳也富含膳食纤维，能刺激肠壁、促进肠胃蠕动，减少食物在大肠中滞留的时间，可以减少有害物质的吸收，同时预防便祕的发生。不过，由於白木耳富含水溶性纤维，主要透过与水分结合而膨胀，达到饱足感，若水分摄取不足，过多的纤维反而可能造成便祕。建议每日饮水量至少2000c.c.。
