急性胃炎系由不同病因引起的，胃粘膜急性炎症临床可分为：单纯性、糜烂性、腐蚀性和化脓性。以单纯性最为常见，有人将其分为：急性外因性与急性内因性。
急性胃炎的症状
两类凡致病因子经口进入胃内引起的胃炎称外因性胃炎，包括细菌性胃炎、中毒性胃炎、腐蚀性胃炎、药物性胃炎等;凡有害因子通过血循环到达胃粘膜而引起的胃炎，称内因性胃炎。包括急性传染病合并胃炎，全身性疾病(如尿毒症、肝硬化、肺心病呼吸衰竭等)合并胃炎、化脓性胃炎、过敏性胃炎和激性病变，近年来由于内镜的广泛应用发现应激性病变很常见最急性上消化道出血的常见病因之一。
1、急性胃炎病变严重者可累及粘膜下层与肌层，甚至深达浆膜层。急性胃炎患者经常脱水，而失水过多又会导致皮肤性差，眼睛下陷等一系列并发症。
2、肠狭窄：临床一般无症状，严重时可引起肠阻塞，在本病出现肠狭窄时，要警惕肿瘤。
3、腹泻：因炎症刺激所致，程度轻重不一，腹泻为本病最主要症状。轻者每天3-4次，呈软便或糊状便，可混有粘液和脓血;重者数十次或腹泻与便秘交替出现。
4、便秘：大便秘结4—5日排便一次，粪便如羊屎样，甚则不吃泻药不能通便。
5、腹痛：轻度病人无腹痛或仅有腹部不适。一般有轻度至中度腹痛，系左下腹阵痛，可涉及全腹有能一便意一便后缓解的规律。
6、中毒性扩张：这是本病的一个严重病发症，多发生在全结肠炎的人，死亡率可高达44%，易并发肠穿孔。
7、结肠癌：约5%病例发生癌变大量便血：指短时间内大量肠出血，伴有脉博增快，血压降及血色除低，需要输血治疗。
8、其他症状：腹胀、消瘦、乏力、肠鸣、失眠、多梦、怕冷，严重者有可发热，心跳加速，以及衰弱，贫血，失水，电解质平衡推敲和营养障碍等表现。
急性胃炎不是一种独立性疾病，它常广泛地涉及胃和结肠。因此，特别提醒急性胃炎患者，一定要引起重视，切忌久拖不治或盲目治疗，殊不知急性胃炎久拖不治不仅会造成肠穿孔、肠息肉、肠狭窄等后果，严重的还会诱发肠癌甚至危及患者生命。
