春节马上就要到了，大家也开始备年货了。从吃喝穿戴，到春联贴画，各式各样，种类繁多。那么，年货该选一些什么？下面小编就手把手教大家怎么选到健康又新鲜的年货！】
肉类
牛肉
新鲜的牛肉：肌肉呈均匀红色，有光泽，脂肪洁白或呈乳黄色；具有鲜牛肉的特有正常气味；表面微干或有风干膜，触摸时不粘手；指压后的凹陷能立即恢复。
区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉，肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
优质羊肉：肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。
如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。
鸡鸭
新鲜的鸡鸭：块大小相差不多，白里透红，有亮度，肌肉坚实、手感光滑。新鲜的鸡鸭肉富有弹性，用手指按压后会复原。
若是眼睛凹陷下去的，则表明不新鲜了，不要购买。
如果注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。
海鲜
海鲜类
鱼
新鲜的淡水鱼：眼睛清澈完整，并且向外稍有突出，周围无充血及发红现象；鱼鳃呈鲜红或粉红，鳃盖紧闭，无异味；表皮粘液较少。
海水鱼：海水鱼品种很多，市面上一般都为冷冻鱼。质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起、新鲜明亮、外表色泽鲜亮、机体完整。
冷冻鱼：一旦解冻极容易变质，买回后最好立即食用。
新鲜的虾：体表色泽鲜亮、有弹性；且虾体外表洁净，触之有干燥感。
蟹
新鲜的蟹：步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂；蟹黄呈凝固状；鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。
鱿鱼
新鲜鱿鱼：首先先看体形，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
劣质鱿鱼：体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
干鱿鱼：以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫小管仔。
