口腔溃疡的发病原因复杂，可能与全身免疫、精神压力、饮食不利、微量元素缺乏、局部创伤等原因有关。另外，一些研究认为口腔溃疡与食物不耐受有关。
口腔
不良生活饮食习惯可使患体内缺乏锌、铜、铁、硒等微量元素和核黄素、叶酸等B族维生素、维生素C等，这些可能与口腔溃疡的发病有关。另外，维生素A、矿物质锌、维生素C的摄入有利于口腔黏膜修复。
复发性口腔溃疡属中医“口疮”、“口糜”等范畴。中医认为心开窍于舌，脾开窍于口;肾脉循喉咙连舌本;胃经循颊络齿龈，故无论外感、内伤，凡化热、化火者均可循经上炎，熏蒸口舌而发病。一般采用清热解毒、活血止痛、生肌敛疮的中草药，合理配伍制得。
口腔溃疡的建议饮食原则：
因此，建议口腔溃疡者：
①饮食清淡平衡，少油少盐。
③少吃辛辣刺激、腌制、煎炸、烧烤等类的食物。
④如有条件进行食物不耐受检查，剔除掉不耐受食物也可大大降低口腔溃疡的复发率。
另外从生活方式上，应注意不熬夜，减少精神压力，多运动。
饮食搭配示例：
如果口腔溃疡不是很严重，还不用去看医生，那么推荐以下饮食。
凉菜：
凉拌三丝：黄豆芽（绿豆芽）、胡萝卜丝、海带丝，可提供维生素B族、维生素C、维生素A，豆芽、海带具有清热效果。
凉拌白菜丝：提供维生素C，清热去火。
木耳拌藕片：可提供矿物质铁、维生素B族，藕片具有清热效果。
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热菜：
清炒时蔬：芹菜、油菜、菜心、小白菜等各种绿色叶菜，可提供维生素B族、维生素C、维生素A，具有清热效果。
肉丝芹菜：瘦肉丝、芹菜，可提供铁、锌等矿物质及维生素B族、维生素C、维生素A，芹菜具有清热效果。
冬瓜香菜汤：冬瓜、香菜、豆腐、豆芽等，可提供维生素B族，冬瓜、豆腐、豆芽具有清热效果。
猪肝菠菜汤：可提供铁、锌等矿物质、维生素B族、维生素A，有利于溃疡修复。
主食：
黄瓜丝拌荞麦面：可提供维生素B族，黄瓜、荞麦可清热，荞麦富含类黄酮有很好的抗炎作用。
绿豆胚芽粥：大米、绿豆、小麦胚芽粉，可提供矿物质铁、锌等，维生素B族，绿豆具有清热效果。
专家提醒：口腔溃疡患者日常要做好口腔卫生，同时遵循以上饮食习惯，多喝水，多吃绿色食物。
