以2007-2009年接受健康体检的10893人为对象，对进食速度和（糜烂性）胃炎的相互关系进行了分析，结果显示进餐时间不到5分钟或为5-10分钟的人和用餐时间在15分钟以上的人相比，患胃炎的风险分别高出1.7倍和1.9倍。用餐时间10-15分钟的人和15分钟以上细嚼慢咽的人相比，患胃炎的风险高1.5倍。
胃炎有什么症状？
1、上腹痛：大多数胃炎患者有上腹痛。上腹部疼痛多数无规律，与饮食无关。疼痛一般为弥漫性上腹部灼痛、隐痛、胀痛等。
2、腹胀：部分患者会感腹胀。常常因为胃内潴留食物、排空延迟、消化不良所致。
3、嗳气：有嗳气。表明胃内气体增多，经食管排出，使上腹饱胀暂时缓解。
4、反复出血：出血是在胃炎基础上并发的一种胃黏膜急性炎症改变。
5、其他：食欲不振、反酸、恶心、呕吐、乏力、便秘或腹泻等。
6、体征：检查时有上腹压痛，少数患者可有消瘦及贫血。
如何预防胃炎？
1、细嚼慢咽
很多人习惯了吃饭时大快朵颐，总是慢不下来，认为自己吃饭很有效率，实际上这种做法是不对的。吃饭时必须细嚼慢咽，可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。
2、节律性饮食。
很多打工一族吃饭很没有规律，随心所欲，想什么时候吃就什么吃，吃饭完全无规律，这样也有可能会患上胃炎，因为当你感觉到饿的时候你没吃，等真正吃的时候又吃不了多少。还有就是切忌暴饮暴食。
3、注意饮食卫生。
吃饭的时候要注意饮食的卫生，外出吃饭时尽量选择规模比较大的餐馆，路边摆摊的要少吃，因为或多或少不是很卫生。最好可以自己动手做，可以避免外界微生物对胃粘膜的侵害。
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