小麦
1、小麦
一直以为小麦都被营养学家们称为“人类天然的营养宝库”，因为它不仅具有丰富的营养，还具有防病治病之功效。中医认为，小麦性凉、味甘，具有养心益肾、和血润燥、除热止渴的功效，尤其适合心脏病患者在春季食用。并且小麦还有促进人体代谢，延缓身体衰老，改善肝脏功能等作用，对春季养肝十分有帮助。
此外，饮食中加入全麦还可以降低血液循环中的雌激素含量，进而达到预防乳腺癌的目的；麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有预防作用。
2、稻米
稻米作为中国人的主食之一，其味甘淡，性平和，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪明耳目、补五脏、壮筋骨、通血脉、消烦止渴、止泻等作用，且易于消化，经常食用能让人“强身好颜色”。
我们知道春天的气候比较干燥，此时多喝一些米粥，可有效预防因春季引起的口舌干燥等问题。除此之外，稻米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；稻米米糠的粗纤维分子有助于肠胃蠕动，经常食用可以有效预防胃病、便秘、痔疮等；稻米可预防过敏性疾病、糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等症。
3、玉米
玉米是生活中最为常见的粮食，且不做为主食经常食用，它的营养价值相比其它谷物也略低。但玉米性平，味甘，有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，还具有降血脂、降低血清胆固醇的功效，是粗粮中特别的保健佳品。
玉米中的纤维素含量很高，可预防便秘、肠炎、肠癌等；玉米中的维生素E可促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变，减轻动脉硬化和脑功能衰退；玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，抑制抗癌药物对人体的副作用；玉米中的麸氨酸能帮助和促进脑细胞呼吸，清除体内废物，帮助脑组织里胺的排除，具有健脑益智的作用。
4、荞麦
荞麦又名三角麦、乌麦、玉麦，营养丰富，其中的离氨酸和精氨酸的含量比稻米、小麦都高。而且荞麦性凉、味甘，是典型的“三降”食品，即降血压、降血糖、降血脂。而且荞麦中的某些黄酮成分，具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效。
但荞麦中含有多种容易引起过敏的物质，所以体质敏感的人在食用荞麦时要多注意，不可多食。
5、薏仁
对于薏仁女性朋友并不陌生，因为经常食用可以让人皮肤光泽细腻，可以消除粉刺、雀斑、痤疮，同对于缓解皮肤粗糙问题都有很好的疗效，可谓女性的美容佳品。
中医认为，薏仁性微寒，味甘淡，入脾、肾、肺经，具有健脾补肺、清热解毒、利湿止泻的作用。
薏仁含有高质量的蛋白质，并且容易被人体消化与吸收，是年老体弱及患病者极佳的滋补食品。薏仁中丰富的维生素B1对预防脚气病十分有用，其中的硒元素对于抑制癌细胞的增殖有一定的作用，具有抗癌防癌的功效，尤其是对于胃癌和子宫颈癌有良好的辅助治疗作用。
对于春季爱美的女性，更应多食薏仁，因为薏仁中丰富的维生素E可以帮助皮肤保持细腻光泽，还具有消除粉刺、色斑，美白皮肤，减少皱纹的养颜功效。
但是，便秘、尿多者及怀孕早期妇女则不宜食用薏仁。
6、黑米
中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
7、黄豆
黄豆性平，味甘，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效，因此，春季脾胃虚弱者可经常食用。黄豆中丰富的不饱和脂肪酸能预防心脏病、高血压和动脉硬化等心血管疾病；黄豆中的卵磷脂可以增进和改善大脑机能，增强记忆力，具有健脑益智的作用；黄豆还富含有机锗，可治疗糖尿病、高血压、中风、神经衰弱、关节炎等症；黄豆制品如豆腐，可宽中益气、清热散血，尤其适用于痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者。
对女性朋友而言，黄豆中富含异黄酮素，它对预防乳腺癌，改善妇女的更年期症状、骨质疏松症等有特效，经常食用还能有效改善皮肤粗糙、头发枯黄等，具有养颜美容的作用。
