乳鸽汤
乳鸽适用人群非常广泛，儿童、妇女以及老人都可食用，尤其适用于病后调理，病人大病后，胃部无法负担太多食品，如欲饮荤汤、鸡汤、鸭汤因油脂过多，对部分患者不宜，唯有鸽汤，性格和平，味又清隽鲜美，且能令胃口大开，连饮数日后，再进其他汤肴，就不用担心对胃造成刺激。从这点上来说，乳鸽的功效更为独特。
》》推荐食谱：
1、清炖鸽子汤
做法：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
乳鸽汤
2、山药鸽子汤
材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
做法：将鸽子整理干净，沥干水分备用；把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；加入适量清水；大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
3、虫草枸杞鸽子汤
做法：将鸽子清洗干净，切成两半备用；把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
另外，由于乳鸽汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，乳鸽汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
