莲子营养丰富。据营养学家们分析，每l00克干莲子约含蛋白质16.6克，脂肪2克，碳水化合物61.8克，主要为淀粉及棉子糖。因此，莲子所供给的热量较高。此外，莲子还含有纤维质、钙、磷、铁、钾等多种无机盐和多种维生素。这些物质能供给人体足够的能量利为种营养素。
莲子
每100克莲了中含钙量89毫克，非常丰富。钙除构成骨骼和牙齿以外，还具有促讲凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静精神，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，维持毛细皿管的渗透压，维持体内酸碱平衡等重要作用，具有安神养心作用。
莲子100克中的磷含量达285毫克，特别丰富。磷除构成牙齿、骨骼的成分外，还是细胞核蛋白的主要成分，可以帮助人体进行蛋白质、脂肪、糖类三大代谢和酸碱平衡，而且磷对精子的形成等有重要作用。
莲子中的铁含量特别丰富，每100克中的含量达6.4毫克，丰富的铁元素是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分，具有治疗贫皿、减轻疲劳的作用。
莲子中的钾元素含量为2.057毫克，为所有动植物食品之冠。丰富的钾元素对维持肌肉的兴奋性、心跳划律和各种代谢有重要的作用。
中医认为，莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾纾。具有补益脾胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效。可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、男子遗精、滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振等病症。它的特点是既能补，又能固。因此，可补中止泻、安中固精。如将莲子纳入猪内肚，煮熟，烤干，研末内服，能补虚损，健肠胃。
莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味苦，吃莲子时均将其除去。然而，据科学分析，莲子心含有莲心碱、荷叶碱等成分。中医学认为莲子心，味苦、寒、无毒，入心、肾，具有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治疗因为高烧所引起的烦躁不安神志不清、高血压、心悸、失目民等病。
1、津液缺少、心神不安、食欲不振
2、心烦失眠
莲子心2克，开水冲杀，饮用。
莲子、百合各30克，羊肉或猪肉250克，加清水适量，一起炖食，每日1剂。
4、产后虚弱、贫血心悸
莲子、大枣、龙眼各15克，加水适量，煎浓汁服，每日1剂。
5、小儿遗尿
新鲜莲了60克，山药15克，水炖后服用。
6、补虚弱、健胃肠
用莲子、米各等分，清水洗净，水煎粥，加白糖食用。
7、肺燥咳嗽、痰中带血丝
莲子、银耳各15克，冰糖30克，一起煎服。
