1982年，佛门泰斗赵朴老为茶学专家陈彬藩所著的《茶经新篇》题词：
道家的“七碗至味”
七碗受至味，
一壶得真趣。
空持百千偈，
不如吃茶去。
诗中“七碗”，指“茶”，源自唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》，后人称之为《七碗茶诗》，即：
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之馀合王公，何事便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，
两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，
六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？
玉川子，乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦！
便为谏议问苍生，到头还得苏息否？
这首《七碗茶歌》在日本广为传颂，并演变为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道。日本人对卢仝推崇备至，常常将之与“ 茶圣”陆羽相提并论。
卢仝（约795～835年），是唐代著名诗人，道学大家。对茶道与修真有着深入的研究和体悟，曾专注于玄丹之道。从诗中可以窥见其研习了《黄庭经》存神、意守三丹田、内视、调息为主的清修丹法，与《黄庭外景经》中“中有真人巾金巾，负甲持符开七门，此非枝叶实是根，昼夜思之可长存”的中黄直透丹法。卢仝早年隐居少室山，自号玉川子，河南济源人，祖籍河北范阳（今河北涿县）。卢仝一生爱茶修仙成癖，向往《南华真经》“吸风饮露”、“乘云气、御飞龙”得道成仙之完美境界，并著有《茶谱》，被世人尊称为“茶仙”，为后人尊为茶中亚圣。至今河南济源市的九里沟还有玉川泉、品茗延寿台、卢仝茶社等名胜。
《七碗茶歌》是《走笔谢孟谏议寄新茶》中最精彩的部分，它写出了品饮新茶修真飞升的美妙意境：
第一碗喉吻润，茶之初识润喉滋养生津止渴；
第二碗破孤闷，茶之次识结交仙友棲入清虚；
第三碗搜枯肠，茶之三识品味人生修道养德，便能领悟老子五千言之大道真义；
第四碗发轻汗，茶之四识世事不平尽弃九宵，开郁舒散清心豁达，实践“专气致柔”、“抱一守中”、“取坎填离”、“抽铅添汞”、“还精补脑”、“心肾相交”之修道真谛与金丹大要；
第五碗肌骨清，茶之五识肌白骨清色如处子，成就“肌肤若冰雪，绰约如处子，不食五谷，吸风饮露”的真人形质；
第六碗通仙灵，茶之六识迳知三界仙真通灵；
第七碗清风生，茶之终识两腋生风乘彼白云，白日飞升成就大罗，四恩三宥均利益，十洲三岛任逍遥。蓬莱山，在何处。玉川子，乘此清风欲归去。
茶仙卢仝为我们展开了道家修心品茗之志趣，道教七碗至味之精神。道学中人要更好的继承和发扬七碗至味的人生意境，要更好的传播和研习七碗至味的茶道真意，要更好的践行和感悟七碗至味的修持炼养。让人们熟知七碗真意，明晰七碗玄微，弘扬七碗修持，成就七碗仙道。
