关于方便面“有毒”的传言有很多，例如有说“方便面有氧化剂，吃多了会致癌”“便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死”等等。今天小编就和大家一起来为方便面做一次大解剖，看看它里面到底藏着一些什么小秘密，同时也来验证一下这些关于它“有害”的传言是不是都靠谱。
方便面
一、“面饼”的秘密
传言称：泡面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定剂）。BHT本身是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。
那真相是否如此呢？
1.添加BHT，防止面饼氧化：由于方便面的食物油脂在储存过程中很容易被氧化，酸化后的油脂会给食用者带来健康风险，使用抗氧剂BHT作为食品添加剂目的就是为了延迟食物的酸败。
2.BHT是否致癌，尚无定论：传言称BHT本身即是一种致癌物质，对于这种说法，到底是否正确呢？BHT的致癌性至今仍有争议，不同的研究人员使用不同的试验体系对BHT的毒性做了广泛的研究，但是对BHT致癌的作用却没有定论。
3.能否添加BHT，各国政策不同：1987年，世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）对BHT的总体评价是不能划分为对人体有致癌性的物质。1996年，粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的结论是BHT作为食品添加剂使用不会对人体有致癌危险。
但是在日本、罗马尼亚、瑞典和澳洲等地，BHT都被禁止加在食物中。美国FDA也曾一度对其禁用，但后来发现在允许使用剂量范围内其安全性还是有保证的，可继续使用，油脂中添用量一般为0.2g/kg。而中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定最大使用量为0.2g/kg，这一标准与美国相同。
所以在中国BHT是允许被添加在食物中的，但考虑到还有一些国家禁止使用且BHT的致癌作用尚无定论，所以小编建议大家还是少吃。
二、“配料”的秘密
这是真的吗？让我们撕开调料包看看吧。
1.蔬菜包：蔬菜包作为方便面的一部分，红红绿绿的看起来应该是最健康的一部分，然而其佐料经过处理后本身所含的B族维生素、铁质，或是蔬菜所含的维生素C、维生素A，也已大量流失。
2.调料包和酱包：现在市场上比较常见的方便面的氯化钠(盐)含量通常为2～3 克，大多数是存在于调料包和酱包里，还有一小部分存在于面饼中。
《中国居民膳食指南》推荐每人每日摄入食盐应小于6克。由此可见，2包方便面的盐含量就可能达到了每日盐适宜摄入量，再加上从其他饮食中摄取的盐分，就会严重超标，长期食用，会极大提高患高血压的风险。
小时候我们和小伙伴闹矛盾的时候，经常会说：哼！祝你以后买方便面都没有调料包！如今看来，小时候这种略带“恶意”的说法其实从另一个角度讲，也是一种祝福啊！
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