最近一位美女问我：“我减脂塑形中，每天蔬菜沙拉、水果、鸡蛋、主食都正常吃，而且自己还注意每两天吃一次肉，两小块烤鸡胸肉，觉得饮食挺健康的啊……可是用手机APP记录饮食一周之后，测评居然显示我营养不良！还不是一种营养素不够，钙、铁、锌都不足，维生素B1不足，蛋白质也偏低……这是怎么回事？”
平时吃得挺合理 为什么还会营养不良
我问她：“你这么吃三个月了，身体感觉有什么变化呢？”她说：“每天去健身，体能是好些了，饭后也不觉得困了。不过月经量明显减少，原来延续7天，现在也就4天，日子还经常推迟。”
我说：“既然测评说你营养不良，说明你自以为合理的吃法，其实营养搭配并不合理。”
在年轻女性当中，这种情况太普遍了。她们以为只要不吃甜食甜饮料，不吃红色肉类，没有煎炸食品，每天有水果、蔬菜和主食，就叫做饮食合理。
但“饮食合理”并不是几个坊间健康概念的组合，它首先需要有多样化的食材，还要按照适当的比例搭配，然后需要合理的烹调处理，并合理地分配到三餐当中。对于不同健康状况和营养状况的人，还要根据各人的情况，对食材品种、数量、比例、搭配和烹调方式进行细致的调整。
对照新发布的中国居民膳食指南，我和本文开头提到的那位美女一起找了找她饮食中的不合理之处。
