南越和北越的区别
气候：
气候问题大家只要看看地图就已经可以知道个十之七八了！北部地区和中国广西接壤，当然是和广西基本上一样的气候，就只是冬季的时间少了点，这里就不多说了！
南部地区胡志明市基本上是没有冬天的，常年如夏，中午时气温基本上都保持在32到38度，相当热，可越南人出门还得两件衣服，外面那件一定是长袖的，主要是用来挡尘和防晒用的！口罩和有色眼镜也是行车出门的必用品！
在胡志明晚上的气温和白天的相差较大，但基本上一件衣服就够了，和中国南部夏天的晚上一样。在芽庄和大叻，白天和晚上的气候就相差太大了，如果你晚上想晚点回家的话就得多带一件外衣，要不你会觉得冷，这样，一件外衣白天晚上都可以用，但使用性质却相差十万八千里。南方是多雨季节，云雨相对多，但不知道为什么，去年以来突然变得很少雨了，特别是在胡志明！
人情：
越南人方面总的来说可以分为北越人，中越人，南越人，但在习惯上又多出了一个西越人，其实西越和南越是相互包含的，地理位置上有一个东越，但没有东越人这样的说法，西越人的出名是因为西越的女人很漂亮，地区比较穷，外出打工的女人太多了，布满整个越南，只要有服务行业的地方就会有西越女人，其实西越指的也就是西越女人，人文性格方面大体上就分为南北两越，北越接近中国广西，保存着很多的像是中国少数民族的风情习惯，人相对比较矮小，但头脑较得比较快，法律意识比较强，但喜欢钻空子，生意场上比较老成，很信用度极度的差，如果和北越人做生意，欠钱多的话只有一个结果才能拿回了钱，就是他挣的钱更多还得和你合作，万一他亏完本钱了，房子等东西他绝不可能卖出后还你钱。北越的贫富阶级意识很强，差不多相当于中国！生意上可以很努力，把全部时间都花在上面！南越却不一样，生活比北越休闲得多，除了公司上班的，其它的人都可以做几天后去玩几天，做买卖的三天晒网两天捕鱼是很正常的事，挣到一点小钱了，就找个地方去旅游几天再回来挣钱，生活很容易满足。南越人比较老实，做生意方面像中国的四川人一样，信用度比较高，和北越不一样的是，南越人欠你钱没能力还时，他可以卖了房子后拿钱还你！南越人“杂种”比较多，因为这里毕竟是受过好几个国产统治过的地方！就单单华人在胡志明就有差不多30万了，这其中当然会产生很多的“杂种”。懂法方面，南越人比不上北越人，但守法性却比北越强得多，这里的交通警查车的话只要元元一指，车自然会停下来，但在北越，特别是芒街，没门，就算我违章了，也得交通警开车追我半天，追到了才算，追不到就别想要钱了！
咖啡：
咖啡 是越南一大特色，大大小小的咖啡馆布满整个越南，越南人喝咖啡就像潮汕人喝茶一样平常，普通情况下一杯咖啡是在3—6元中国钱，很好很漂亮的馆子也就是十元左右，农村地区的咖啡馆可以低至1元中国钱一杯。越南咖啡分三种：1 冰咖啡 2 热咖啡 3奶咔啡 ，基本上南越没人喝热咖啡，这也是气候的原因。无论是哪种，南北咖啡各有特色。首先冰咖啡在北越是把咖啡倒进一个放有一块大冰块的杯里，冰块慢慢溶化慢慢喝，味越浓，南方却用像手指头一个大的食用冰块放满杯子，然后倒进咖啡，冰深化较快，浓度也较低，适合外国人喝！ 热咖啡就是把咖啡倒进一个装有半杯煅奶的保温性较强的咖啡杯里，搅拌后就可以了，这种喝法只在北方，而且也只有少数人喝！奶咖啡介于两种之间，就是在冰咖啡里加奶或说是在热咖啡里加冰，南越只有少数人喝，北越这样喝的比例相对高于南越，但总的来说十个人中就只有一个是这样喝的！
介绍一下越南咖啡的冲法：首先各咖啡馆里都是用打碎了的原咖啡豆（熟的）放进一个下面有很多小孔子的杯里，倒进热开水，黑黑的咖啡就会一滴一滴的往下滴，滴出来的就是上面所提到的咖啡了，无论你是喝哪一种咖啡，服务员都会问你，要冲好的还是自己冲的？冲好的就是一滴滴的咔啡已经提前在滴了，你一叫，他就拿一杯冰然后把已经滴好的咔啡倒进冰里拿出来给你用，自己冲就是她会把咖啡碎放在一个带有小孔子的杯子里，加上开水，下面再放一个小杯子接滴下来的咖啡，再加上一杯冰拿出来给你自己看着它慢慢滴！
在越南的日子里，我一个月喝的咖啡远远超过在中国二十几年所喝的咔啡数，以后在北越一天就喝一两杯，可现在在南越，经常一天得喝五六杯以上。
不单是咖啡，越南的咖啡馆也是一种文化一种艺术！
钱和外来人口
在越南当然无论南北都可以流通越南钱了，我这里的钱主要指的是外币，美金当然是大家都很乐意接受的外币了，越南人对美金的喜爱程度夸张点来说超过了黄金，当然这其中南北也有些小小的区别。南方，如胡志明吧，绝对是一个美金迷城，只要你手上拿有美金，你根本不用担心换越南钱的问题，别说是银行或专业对钱的金铺了（越南金铺都有私下对外币的服务，而且很专门，比你拿去银行对划算多了），就是你随便走进一别人家里，说你有美金，想对成越南钱，他们都会很乐意的对换给你，拿美金可以直接在市场流通，可笑的是有些办证机构，用美金定价，而且还要求你到外面买美金来支付，我续护照时就是这样的。除了美金，日元和韩国钱在这里也很受迎接，但在市面流通较少，如果拿来直接消费就没有美金那么方便了，人民币基本上是不可以在市面上流通的。而北方，如果说河内，那美金当然也是首要外币了，但人民币还是可以在一些大型酒店等流通的。如果河内再北上的话，如芒街 等边境城市，那当地人喜欢人民币的程度就远远高于美金了，因为边境都是些小城市，所以美金反而是不流通的，当然除了些银行或公司等大型机构，而人民币就可以完全流通，像在国内一样，而且很多人都会把越南钱对换成人民币存在家里，或是存放在国内的银行里（边境银行都有对外的人民币帐户），在这里日韩钱就不用说了，门都没有！中部地区，除了些有名的旅游境点的大型酒店收外币，其它的基本上是行不通的，但美金的使用面还是比较广。
小示，如果你想过越南旅游之类的，最好是把你要带的现金在国内买成美金，然后带过来越南的金铺对换成越南钱，这样一来，比你直接拿人民币换越南钱会多出一些，而且放在钱包时也会感觉少一些，又省力又能多换点，何乐而不为呢？
通过南北用外币的情况，你对外来人口也应该有了个大概了解了！这里再根据自己的所见所闻补充几点吧。河内作为首都，外来人口当然是很多的啦，国内的人口就基本上全国都会有，外交人口在这里就不提了，河内的亚洲留学生也很多，中国的主要来自广西，其中日韩的也不少，北方边境当然就是中国的天下了，日韩的人口和中国的比简直就不值一提，西方人口较少，但北方的日韩公司和工厂却不少，可以说是中日韩三国平分天下了。南方就不一样了，西方人数相当多，具体数字虽然不清楚，但出街时，有些区域几乎都是西方人，当然，华人还是最多的，必竟中国人口太多了，日本和韩国人在这里也比较多，南方人比较亲日亲韩和亲西，可能是因为中国人太多了，太普遍了吧，所以对中国人也没有什么特别的新鲜感了！南方人口是最多元化的，特别是胡志明，基本上和中国广东深圳一样，做生意的很多都是华人或北方人，特别广宁省的最多，打工的基本都是西越人！归侨和越侨家属也比较多！
饮食文化
在很多网上的文章里可以看到，越南北与南之间的饮食大致上都差不多，其饮食习惯主要受三方面的影响：1：本地饮食习惯 2：中国饮食习惯 3：法国饮食习惯 。具体原因也不需要我多说了。
那么南北的饮食上又有些什么样的差别呢？只能为每一个地区为例，因为南北各不同城市之间也有不同的差别，如果以各城市为出发点拿评论，那么它具有很大的交叉性。以下就拿越南最北的芒街和最南的金瓶为例，解读点小小的差距。芒街近海，海产不少，习惯做法主要为：炸 蒸 煮 。其中蒸法主要是受中国的影响。金瓶也在海边城市，对海产的做法相对多元化点，但真正在越南家庭里，蒸用得相当少，基本上是没有蒸的，“捞”法代替了蒸。 芒街基本上对海产没有生吃的习惯，很少在越南本地餐厅看得到，偶尔能看到一道“生蚝”，很不专业，是根据特殊客户的要求才会有的，而在金瓶，“生蚝”是任何一家越南本地餐厅都有的一道便菜。芒街会吃到家禽的肠之类的，金瓶这东西没人要，杀的时候也就丢了。芒街等北方地区在餐桌礼貌上是很有请究的，一般情况下都得等全家到齐才开饭，而且在每个人要动筷子之前都得说一句：请具体的长辈及餐桌上任何人吃饭的话；这方面在金瓶等南越地区也有此习惯，但已经给慢慢的淡化了，相对没有北方那么严肃。北方在做各种家庭泡菜时，其品种较多，味道偏酸性，而南方品种较少，味道偏甜。北方人自家平时不会下馆子吃饭，而南方人相对喜欢下馆子吃饭。
近期国内南部地区的高温预警，我关注起了天气预报，通过天气预报的信号不难看出，真正的高温区域都不是在最南边，而是南部的内陆，同样，越南的气候也有这个特点。
接下来说和大家介绍近期越南南北天气的差距，希望可以给想在近期来越南的旅游者提供点参考作用。
近期越南南北气候差别，总体说是：北方远远热于南方。
越南北方接近广西，气候和中国的南部一样，近期也出现了不太适合人类生存的高温天气，白天的气温基本保持在32-38度，极部地区还接近41度左右。而南方的气候却相对较好一点，中午时刻在太阳下也会出现极部较高的气温，但持续时间不长，因为南方现在正是雨季，只要气温上升到一定程度，就会有不同程度的雨水对城市进行降温，总体来说还是比较凉爽。而且北方的高温炎热和南方的炎热是两个不同的概念，北方的热相对会有闷热的感受，坐在家里也会受不了，坐在公园的树荫下也会感受到热气扑面而来；南方的热多数是基于太阳的直射而造成的一种高温现象，只要你不在太阳直射下，你就不会感觉到很热，特别是在树荫下时，你会感觉到一阵阵凉风扑面而来。 基于以上的气候条件，最近从越南北部进来南部避暑的越南人越来越多，南部出现了一个本国旅客旅游的高峰期。
