现在人们生活水平提高了,对健康话题也越加重视起来,特别通过食疗来让自己身体变得更健康是大家常常所讨论的话题。肉末酸豇豆不仅可以提高人们的食欲,特别是对人体有很大的益处。特别是对于贫血、便秘、更年期综合症调理有很好的作用。那具体肉末酸豇豆的做法大家了解多少呢?
肉末酸豇豆
肉末酸豇豆的做法一
制作过程:
1、豇豆洗净,放在通风处,沥干表面的水份;
2、鲜姜切片,大蒜瓣、干红辣椒、花椒和白醋准备好;将豇豆切成长段;
3、泡菜坛子里放一坛凉开水,晾凉后将豇豆、大蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋倒入其中,用干净的筷子略微搅拌;
4、泡菜坛口处盖好盖碗,倒入开水,既杀死了细菌,又起到隔水密封的作用;
5、5天后,打开坛盖,一股清香的酸所就冒出来了;取适量的酸豇豆,可以做一道酸豆角炒肉末啦!
小贴士:
1、坛子里的水一定要凉开水,这样才不会长白膜;
2、豇豆洗后一定要沥干水再放入坛中,防止有杂质进去影响坛内环境;
3、加入白醋是为了加速坛中的水变酸,可以使豇豆在短时间内变酸;
4、现在正值夏季,坛子要放在阴凉避光通风处;
5、坛口要、放水,这样才能保证密。
肉末酸豇豆
肉末酸豇豆的做法二
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用;
3、五花肉剁成肉末,加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅。
在家里常备一碗肉末酸豇豆,任何时候都可以当作下饭菜。