说到海瓜子的吃法,最经典的非葱油海瓜子莫属。这道在温州宁波台州一带广受青睐的名菜,是宴客的体面菜,也是沿海“识相人”的最爱。下面一起来学习下葱油海瓜子的做法吧。
葱油海瓜子的做法大全介绍
做法:
1、海瓜子在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。
2、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
3、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。
4、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。
5、锅烧热,倒入2-3汤匙的油,待油烧至8、9成热时,将油泼在葱花上即可。
海瓜子虽然细皮嫩肉,身型短小,但其作用却是不容小觑的。调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘……是否已被海瓜子的营养价值亮瞎眼?下面一起来详细了解下吧。
海瓜子具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。其壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,以及多种营养元素,是一种营养价值高的大众化海产品。
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