生活中，很多人会因为不知道该如何给自己喜欢的菜选酒而纠结迷茫，今天小编特地为大家找了一款有酒有肉的菜谱，让你免去选酒的纠结，轻轻松松就能享受美酒和美食。这款有酒有肉的菜，你会做吗？
红酒肉丸
肉丸材料：
3／4杯全脂牛奶、1／2杯干面包屑、1／2磅猪肉末、1／2磅牛肉末、1／2磅小牛肉肉末、1茶匙盐、新鲜的黑胡椒粉、1／2茶匙烟熏辣椒粉、1／4茶匙红辣椒粉、1／4茶匙切碎的欧芹、2茶匙切碎的鼠尾草、3／4茶匙切碎的洋葱、2瓣切碎的大蒜、1／3杯帕尔马干酪（Parmesan）、2个鸡蛋、橄榄油
红酒酱汁材料：
1个小洋葱、6瓣大蒜、橄榄油、2茶匙番茄酱、2杯赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒、1杯鸡汤、1段新鲜的迷迭香、1／2茶匙盐、新鲜的黑胡椒粉
如何做肉丸？
1、在碗里倒入牛奶和面包屑，搅拌后静置10分钟，以便面包屑软化。
2、将猪肉末、牛肉末以及小牛肉末放入大碗中，加入盐、胡椒粉、烟熏辣椒粉、红辣椒粉、欧芹、鼠尾草、洋葱、大蒜以及帕尔马干酪并用手将所有材料拌匀。然后倒入牛奶和面包屑的混合物以及鸡蛋，并搅拌均匀。将肉末混合物抟成球状，放入冰箱冷藏24小时。
如何做红酒酱汁？
1、把洋葱切丁，蒜瓣切末。将煎锅调到中温，倒入橄榄油、洋葱以及蒜末，煎10分钟后关火。
2、在煎锅中加入番茄酱后翻炒1分钟，倒入赤霞珠红葡萄酒以及鸡汤，煮至沸腾时加入盐和黑胡椒。将迷迭香放入锅中，再次煮沸并持续30－60分钟。待汤汁浓缩后关火，并转移到搅拌机中搅拌至光滑状态。
最后，将煎锅的温度调至中温，倒入红酒酱汁和生肉丸，约炖30分钟，待肉丸熟透即可关火装盘。
怎么样？这道有酒有肉的菜您学会了吗？
