包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
油炸包子怎么做 包子的做法盘点
油炸包子
辅料：油100ml、盐20g
做法：
1.韭菜切碎 鸡蛋炒好均匀的搅拌好 加入盐味精 调料粉。
2.面粉提前发好 和面。
3.把韭菜馅包在里面。
4.根据自己家人多少包适当的量。
5.水烧开后放笼上蒸。
6.盖上锅盖子 二十分钟就可以了。
7.油锅烧热后开始放入包子炸。
8.炸至金黄色就可以出锅，装盘就可以吃了。
酱肉包子
主料：面粉600g、水400ml、猪肉600g
辅料：葱适量、姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、醋适量、酵母粉6g、食用碱面2g、糖10g、甜面酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙
做法：
1.新鲜的猪五花肉洗净切块，肥瘦可以自己调整
2.冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜及适量料酒，盖盖小火煮35分钟左右，至9成熟即可，煮好后捞出控干，晾凉备用
3.将煮熟的猪肉切成小丁，葱姜切末，干红辣椒少许建成小段
4.炒锅上火加少许油，爆香辣椒、姜末及少部分的葱末
5.加入猪肉丁，翻炒
6.温度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒
7.加入甜面酱及豆瓣酱（黄酱）各2汤匙，用中小火翻炒出香味
8.炒香即可，不要炒糊，关火后加入剩下的葱末
9.将炒好的馅料晾凉放入冰箱几小时，让它稍稍变硬一点，包的时候更容易操作。（所以以上这个制作馅料的步骤可以提前半天进行，以减少一次的工作量）
10.面粉加入酵母粉（可以用水化开）以及2g食用碱面（用温水化开）和10g糖，水约400ml 和成光滑面团
11.发酵约2小时，到如图所示的样子
12.将发酵好的面团加入少量薄面再次揉光滑
13.将面团分成大约每个50g左右的面剂儿，擀成中间厚边缘薄的面皮
14.加入做好的酱肉馅，包成包子
15.将包好的包子直接放入蒸笼，蒸锅中要加冷水，开火，蒸15分钟即可。
小贴士
制作馅料的步骤可以提前半天进行，这样以减少一次的工作量。
发酵粉和面 同时加入少许食用碱面，发得又快又好，省了二次发酵的步骤，也不用担心蒸好的包子打开锅盖后马上收缩的窘况。
小笼包子的做法
主料：小麦面粉400g、五花肉400g、肉皮冻200g
辅料：酱油20ml、盐3g、葱汁5ml、姜汁5g、香油15ml、味精2g
做法：
1.先把猪肉切成片，再剁成碎末。
2.用葱、姜泡水。
3.肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
4.加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
5.再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。
6.面粉放到干净盆里，倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
7.放到面板上揉匀，切开搓成长条。
8.切成均匀大小的剂子按扁。
9.擀成中间稍厚的皮。
10.放入肉馅。沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。
11.中间留一小口，可见到馅心（也可以收口捏拢〕。
12.包好放到面板上稍饧。
13.放入蒸笼中。
14.锅里放水烧开，放入笼屉。
15.大火蒸10分钟即熟。
16.稍晾放入盘中，即可食用。
小贴士
如果没有肉皮冻，加水也可以
以上就是老宗医养生在线的小编雨夜为您介绍的“油炸包子怎么做 包子的做法盘点”相关的内容，大家对包子有一定了解了吗？
