马兰头香干
用料：马兰头300g、香干100g、盐3g、白砂糖5g、鸡精2g、芝麻香油10ml
做法：
（1）择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水分备用。
（2）大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫2 分钟，捞出放入凉开水过凉后沥干备用。
（3）大火烧开煮锅中的水，放入马兰头汆烫3 分钟，捞出沥干水分。
（4）将马兰头放入冷水中反复清洗，最后挤去马兰头中的汁水并切碎。
（5）将香干切成小丁，放入碗中与马兰头碎末混合。
（6）在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，在盘中堆成塔形即可上桌。
凉拌马兰头
做法：
（1）准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。
（2）锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。
（3）捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。
通过上面文章关于马兰头的做法的详细介绍，相信对于那些不知道马兰头的人来说，现在已经有了一定程度的了解;除此之外，对于很多知道清炒马兰头的做法的人也有了个比较的对象，大家也可以对照着适当地改进一下自己的做法。
