黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养， 含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸 黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
十大黄酒品牌 哪里的黄酒比较有名
十大黄酒品牌
1.古越龙山 (始创于1664年,中国驰名商标,中国名牌产品,中国500最具有价值品牌)
2.会稽山 (创建于1743年,中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,国家地理标志产品)
3.石库门-和酒 (中国驰名商标,中国名牌产品,上海市著名商标,上海名牌产品,中国黄酒十大品牌)
4.塔牌 (中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,浙江省著名商标,中国十大黄酒品牌)
5.女儿红 (创建于1919年,中国驰名商标,中华老字号,浙江省著名商标,浙江省高新技术企业)
6.即墨 (成立于1949年,中华老字号,黄酒绿色食品,山东名牌产品,中国黄酒十大品牌,山东省著名商标)
7.西塘 (创业于1618年,中国驰名商标,国家原产地标识,国家地理标志保护产品,浙江名牌产品)
8.沙洲 (于1886年,中国名牌,中华老字号,中国驰名商标,黄酒国家标准起草制定单位之一)
9.善好 (始创于1958年,中国驰名商标,浙江著名商标,中国黄酒十大影响力品牌,中国十大黄酒品牌)
10.古越楼台（在传统工艺精华基础上，运用高科技生物技术酿造的一种新型生物健康黄酒，国十大黄 酒品牌）
哪里的黄酒比较有名
被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。绍兴 黄酒有悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代 饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡 全国，在酒类中独树一帜。
黄酒的喝法
一、 热饮
把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒 热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是６４．７ ℃，乙醛沸点２１℃，酒精沸点７８．３℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害 。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热， 另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反 而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。
二 、冷饮
黄酒冷饮，绝对是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。黄酒冰镇或者加冰饮用，降 低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而 畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的 享受。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮时再 在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁 。有消暑、促进食欲的功效。
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