西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
西芹百合的做法大全
西芹百合
一、材料
西芹200g、胡萝卜100g、百合50克、花生米50克、葱花10克、油10克、生抽2汤匙
二、做法
1.芹菜斜切段、胡萝卜切片。
2.百合清水泡发。
3.炒锅倒少许油将花生米炒熟盛出。
4.另起锅倒油煸香葱花。
5.放入芹菜和胡萝卜翻炒。
6.炒至变色变软。
7.放入百合继续翻炒。
8.加生抽、盐调味翻炒片刻,放入花生米。
9.快速翻炒均匀即可。
西芹百合的做法
主料:西芹250g,鲜百合1头。
调料:蘑菇精、盐适量,橄榄油1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml)。
制作方法
做法一
材料:西芹200克,新鲜百合150克,淀粉适量
调料:食用油20克,精盐1小匙,白糖小匙,
做法:
1.西芹择去筋,洗净,切成较薄的段,
2.百合去蒂洗净,掰成片,
3.锅内放油,烧热,下西芹炒至五成熟
4.加百合、精盐、白糖炒熟,勾薄芡即可。
特点:色泽美观,清淡爽口。
厨师一点通:西芹和百合焯水后再炒,成菜的速度更快。
做法二
1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。
2、炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。
3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。
做法三
1、将西芹切成2厘米的段,百合摘成瓣入沸水中焯一下
2、锅中加入适量的油,放入葱花,姜茉炝出香味,加入西芹、百合翻炒均匀
3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤,白糖加热至熟,勾芡出锅即可
做法四
材料:百合2朵、西芹300克
调料: 盐、姜末、淀粉水各适量
烹饪过程:
1.将西芹去除皮和老筋,切菱形片;百合择洗干净,掰开备用。
2.锅中热油,放入姜末、西芹和百合翻炒,再加入盐,用淀粉水勾薄芡即可。
贴士
1、百合千万别炒老了,炒老了就不好吃了。
2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做,正好可以将两头的黑色和根给去掉
3.鲜百合过水要过透,才不会呈现黑色。
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